Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Mantar Soslu Kahveli Bonfile

Nurselin Mutfağı Yazdı. 20 Eylül 2016 Salı | 21:57:00

20 Eylül Nurselin Evi yeni bölümünde Belgin Hanım 'Mantar Soslu Kahveli Bonfile' tarifini hazırladı.


et yemekleri

MANTAR SOSLU KAHVELİ BONFİLE MALZEMELER
10 parça bonfile

Etin Marinesi için;
4 shot espresso,
2 yemek kaşığı kahve çekirdeği,
Bir yemek kaşığı karabiber,
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz

Mantarlı Sosu için;
1 kg kültür mantarı
2 adet kuru soğan
2 paket krem4 shot espresso
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Sunumu için;
Kahve çekirdekleri
Tane karabiber

HAZIRLANIŞI
Tane kahveleri ve tane karabiberleri çok az döverek bütün malzemeyi karıştırıp etimizi marine ediyoruz, biraz parmak uçlarımızla eti mıncıklıyoruz,
40 dk dinlendiriyoruz.

Mantarlı Kahve Sosu Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayıp sote ediyoruz yemeklik doğradığımız mantarları ekliyoruz sote etmeye devam ediyoruz, tuz ve tane karabiber ekliyoruz, kremamızı ekliyoruz, krema azaldığında espressoyu ekleyip altını kapatıyoruz.
Oda ısısındaki etimizi duman çıkmaya başlayan sıcaklıktaki tavaya bırakıyoruz,
cozz sesini duymalıyız, yüksek ateşte bir tarafını mühürledikten sonra tavadaki boş alana tersini çeviriyoruz,aynı yere çevirmiyoruz çünkü oranın sıcaklığı azalmış oluyor,
diğer tarafını da yüksek ateşte mühürledikten sonra altını biraz kısıp çevire çevire pişiriyoruz, parmağınızı bastırdığınızda yumuşaksa pişmemiştir, sertse çok pişmiştir, orta sertlikte ise az pişmiş demektir.
Mantarlarla birlikte servis ediyoruz.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder