Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Nurselin Evi Bohça Kebabı

Nurselin Mutfağı Yazdı. 27 Eylül 2016 Salı | 22:38:00

kebap tarifleri

Nurselin Evi'nin bugünün konuğu Rüyan Hanım Bohça Kebabı tarifini hazırlıyor.

Bohça Kebabı Tarifi Malzemeler
Krebi için;
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
2 yumurta

İç harcı için;
500 gr kuzu kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Beşamel sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
2.5 su bardağı süt
Yarım muskat rendesi

Üzeri için;
Kaşar peyniri

Krebi için; süt, un, yumurtaya tuz ekleyip, çırpın.

HAZIRLANIŞI
Orta büyüklükte bir tavanın zeminini fırça yardımıyla yağlayın.
Krep hamurundan bir kepçe alıp tavaya dökün. Hamurun tüm zemine dağılması için sapından tutarak tavayı hızlıca hareket ettirin.
Orta ateşte krepleri arkalı önlü pişirin.

İçi harcı için; tavaya sıvıyağ ekleyip etleri koyun. Etler suyunu salmaya başlayınca ocağı kısık ateşe alıp etler suyunu çekene kadar pişirin.
Tamamen suyunu çeken etlerin üzerine doğranmış soğanı ilave edip soteleyin.
Soğanların tam kavurmadan üzerine havuçları, kırmızı biber, yeşil biberleri,sarımsakları ilave edip soteleyin.
Son olarak domatesleri, karabiberi ve tuzu ilave edin.
Tavanın kapağını kapatalım ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirip ocaktan alalım.

Beşamel sosu için; tereyağını eritin.
Üzerine unu ilave edin ve kısık ateşte unun rengi biraz dönene kadar kavurun.
Sonra sütü ilave edip çırpıcı ile unun topaklanmasına izin vermeden hızlıca karıştırın.

En son rendelediğimiz muskatı ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
Orta boy bir kaseye kreplerden birini alıp serin.
Krebin tam ortasına etli harçtan koyup kaşıkla üzerini düzleyin.
Kenarlarını orta kısma doğru toplayarak etli harcın üzerini kapatın.
İçini doldurduğumuz krepleri ters çevirerek tepsiye dizin.
Her bohçanın üzerine beşamel sos dökün.
Sosun üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri dökün.
Bohça kebabını önceden ısıtılmış 200° fırında sosu ve kaşar peynirleri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder