Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Nurselin Evi Eşkili Yahni

Nurselin Mutfağı Yazdı. 13 Mart 2017 Pazartesi | 20:31:00

nurselin evi yahni tarifi

Nurselin Evi yeni bölümünde Kilis Mutfağın çok lezzetli tarifler hazırlanıyor. Aynur Hanım bugün Ekşili Yahni tarifini hazırladı.

Ekşili Yahni Malzemeler

1 kg kuşbaşı koyun eti
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet kuru soğan
2 adet limon
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Köftesi için;
2su bardağı ince bulgur
200 gr yağsız kıyma
1 su bardağı irmik
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı nane

YAPILIŞI
Etinizi tuz ve karabiber ile ovun. Düdüklü tencerenize zeytinyağı ekleyip ısıtın ve etinizi ilave edip mühürleyin. Küp küp doğradığınız soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Kaynar su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Etiniz yumuşayınca normal tencereye alın domates salçası, biber salçası, pulbiber, tuz, kırmızı toz biber, yıkanmış pirinci atıp kısık ateşte pişirin. Haşlanmış nohutları, limon suyu ilave edip pişirmeye devam edin.

Yoğurma kabına ince bulgur, irmik, biber salçası, karabiber, tuz koyup sıcak su gezdirin ve bulgurun şişmesini bekleyin. Rendelenmiş soğan ve kıymanızı ilave edip iyice yoğurun. Misket şeklinde köfteler elde edin. Kaynayan suda 2-3 dk pişirin.

Sunum tabağına önce köfteleri üzerine ekşili yahniyi koyup en son tereyağı ve zeytinyağında kızdırdığınız naneleri gezdirin. Afiyet olsun.

PAYLAŞ
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

0 yorum :

Yorum Gönder