Nursel'in Mutfağına 14 Ocak Çarşamba Günü konuk olan Yüksel Hocaoğlu Mardin Mutfağından muhteşem lezzetleri ekranlara taşıdı. Bunlardan biri olan Mardin Mutfağından Dahudiyet yapımı ve lezzeti ile beğenileri topladı.
MALZEMELER
800 Gram Kuzu Kuşbaşı Et
4 Su Bardağı Su
2 Kaşık Domates
Biber Karışık Salça
2 Adet soğan
Köfteler İçin
1 Su Bardağı Pirinç
150 Gram 3 Kere Çekilmiş Kıyma
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bir tencereye parça et alınır ve üzerine çok az su ilave edilerek pişirilmeye başlanır.
Pirinç rondodan çekilir. ( Hafif iri kalacak şekilde )
Bir kaba çekilmiş pirin, kıyma ve bulgur alınır, yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edilir.
Soğanlar ince ince kıyılır ve tenceredeki soğanların üzerine yağ ile birlikte ilave edilir.
Salça da eklenerek güzelce karıştırılır.
Tencerede kavrulan etlere 1 kaşık sumak suyu ve etin üstünü örtecek şekilde sıcak su eklenip kapağı kapatılarak pişirilmeye bırakılır.
Bu arada yoğurulan kıymadan küçük toplar alınır ve nohuttan büyük yuvarlak köfteler yapılır.
Köfteler bitince onlar da yemeğin içine eklenerek kısık ateşte pişirilir ve servis edilir.
AFİYET OLSUN!
MALZEMELER
800 Gram Kuzu Kuşbaşı Et
4 Su Bardağı Su
2 Kaşık Domates
Biber Karışık Salça
2 Adet soğan
Köfteler İçin
1 Su Bardağı Pirinç
150 Gram 3 Kere Çekilmiş Kıyma
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bir tencereye parça et alınır ve üzerine çok az su ilave edilerek pişirilmeye başlanır.
Bir kaba çekilmiş pirin, kıyma ve bulgur alınır, yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edilir.
Soğanlar ince ince kıyılır ve tenceredeki soğanların üzerine yağ ile birlikte ilave edilir.
Salça da eklenerek güzelce karıştırılır.
Tencerede kavrulan etlere 1 kaşık sumak suyu ve etin üstünü örtecek şekilde sıcak su eklenip kapağı kapatılarak pişirilmeye bırakılır.
Bu arada yoğurulan kıymadan küçük toplar alınır ve nohuttan büyük yuvarlak köfteler yapılır.
Köfteler bitince onlar da yemeğin içine eklenerek kısık ateşte pişirilir ve servis edilir.
AFİYET OLSUN!
0 yorum :
Yorum Gönder