Nursel'in Mutfağı'nın ilk konuğu olan Belgin Yetkin birbirinden güzel Antep lezzetlerini izleyicilerle buluşturdu. Bu güzel tariflerden biri olan Soğan Kebabının yapımı için;
- 1 Kilo Küçük Boy Soğan ( Kebaplık Soğan )
- 1 Kilo Kuzu Kıyma ( Tercihen Zırh Kıyması )
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Kaşık Nar Ekşisi
- Yarım Limonun Suyu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle soğanların başını kesip üst tabakasını alıyoruz ve bıçak ile ortadan ikiye ayırıp fırına vereceğimiz tepsi içine koyuyoruz.
Yalnız soğanlar farklı büyüklükte olacağı için hepsinin eşini birlikte tutuyoruz.
Kıymamızın içine tuzu ilave edip karışmasını sağlıyoruz.
Ardından soğanların ortasına uygun olacak şekilde ceviz büyüklüğüne uygun köftelerimizi yuvarlayıp soğanların ortasına yerleştiriyoruz.Bu şekilde hepsi için devam ediyoruz.
200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.
Sosu İçin :
Nar ekşisine su, tuz ve baharatlar iyice karıştırılır sos üzerine yavaş yavaş her yerine gelecek şekilde dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
0 yorum :
Yorum Gönder