Samsun Mutfağından Karalahana Çorbası 19 Ocak 2015

Nursel'in Mutfağına her gün farklı yörelerden birbirinden becerikli hanımlar konuk olmaya devam ediyor. 19 Ocak 2015 Pazartesi gününün konuğu Saniye Hanım Nursel'in Mutfağında lezzeti ve şifası beğenileri toplayan Karalahana Çorbası yaptı.

SAMSUN MUTFAĞINDAN KARALAHANA ÇORBASI

MALZEMELER
1 Bağ Karalahana
1 Çay Kaşığı Tuz
3 Adet Soğan
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Su Bardağı Barbunya
1 Çay Bardağı Mısır Yarması
2 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çay Bardağı Mısır Unu

HAZIRLANIŞI
Karalahananın kökü hafifçe kesilir ve alınır ardından ince ince kesilir.
Tencerede suya tuz atılarak kaynatılır.
İnce ince kıyılan lahanalar suya atılarak çok öldürmeden 5 dakika kaynatılır.
Mısır yarması sıcak suda 10 dakika ıslatılır.
Soğanlar ince ince kıyılır, tencerede yağ ile kavrulur. (İsteğe göre çok az kuyruk yağı ilave edilir)
Biber salçası da eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Haşlanıp suyu süzülen lahanalar tencereye alınır, üzerine barbunyalar konur ve karıştırılır.
Mısır yarması, tuz ve sıcak su da eklenerek pişirilmeye başlanır.
Mısır unu pişince hafifçe serpilerek ilave edilir ve servise hazırlanır.
AFİYET OLSUN!

PAYLAŞ

Tweet