Nursel'in Mutfağında Gaziantep yemekleri pişiyor !
Günün konuğu Filiz Hanım Gaziantep Mutfağından şahane görünüme sahip nefis bir lezzet olan Simit Kebabını Nursel'in Mutfağında pişiriyor.
GAZİANTEP FİLİZ HANIMIN MUTFAĞINDAN SİMİT KEBABI
MALZEMELER
- 500 g kuzu kıyma. - 1 çay bardağı köftelik bulgur.
- 1 adet kuru soğan.
- 3 diş sarımsak.
- 3 tatlı kaşığı dolmalık fıstık.
- 3 tatlı kaşığı antep fıstığı.
- 1 tatlı kaşığı 7 bahar.
- 1 çay kaşığı tarçın.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 yemek kaşığı pul biber.
- 1 tatlı kaşığı kuru nane.
- 1 bardak su.
HAZIRLANIŞI
- 1 çay bardağı köftelik bulgur üzerine çıkacak kadar sıcak su ile ıslatılır.
- Ocağa alınır, 1 taşım kaynayıp suyunu çekince altı kapatılır.
- Soğanlar ve sarımsaklar yoğurma kabına rendelenir.
- İki kere çekilmiş kuzu kıyma ve haşlanan bulgur yoğurma kabına alınır.
- Yedi bahar, tarçın, kuru nane, tuz, karabiber ve pul biber eklenip iyicene yoğurulur.
- Yoğurulunca kabuğu soyulmuş antep fıstığı ve dolmalık fıstık ilave edilip harmanlanır.
- Eller suya batırılarak mangal şişine harç geçirilir.
- Mangalda ya da fırında pişirebilirsiniz.
- Közlenmiş domates ve biber ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönder