Nursel'in Mutfağının bugünkü konuğu Şanlıurfa'dan Adile Hanım. Birbirinden güzel tariflerini seyircilerle paylaştı.
Kazan Kebabı Tarifi
Kazan Kebabı Tarifi
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanların uç kısımları alınır, üzerinden 2 parmak aralığında verev verev kesikler atılır. (Sonuna kadar dilimler ayıracak şekilde kesmeyin).
- Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Üzerine yine küçük küçük domates ve sivri biber doğranır. 400 g kıyması eklenir. Tuzu, karabiberi, tarçını, isotu konur. 2 yemek kaşığı salçası bırakılır ve iç harç harmanlanarak hazırlanır.
- Kesikler açılan patlıcanların arasına köfte gibi sıkılmadan hazırlanan harçtan konup tencereye dizilir. (Tencerenin pilav tenceresi olması önemlidir).
Üzerine 1 bardak su eklenir. Patlıcan kendi suyunu verecektir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Biraz yumuşayınca dağılmaması için üzerine biraz kaşıkla bastırılır.
Afiyet Olsun...
0 yorum :
Yorum Gönder