Yeni Tarifler
Yükleniyor...

17 Mart Nursel'in Mutfağı Kazan Kebabi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 17 Mart 2015 Salı | 18:44:00

Nursel'in Mutfağının bugünkü konuğu Şanlıurfa'dan Adile Hanım. Birbirinden güzel tariflerini seyircilerle paylaştı.

Kazan Kebabı Tarifi
MALZEMELER
  • 8-9 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 ade yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 400 gram kuzu kıyma
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı isot
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI

- Patlıcanların uç kısımları alınır, üzerinden 2 parmak aralığında verev verev kesikler atılır. (Sonuna kadar dilimler ayıracak şekilde kesmeyin).
- Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Üzerine yine küçük küçük domates ve sivri biber doğranır. 400 g kıyması eklenir. Tuzu, karabiberi, tarçını, isotu konur. 2 yemek kaşığı salçası bırakılır ve iç harç harmanlanarak hazırlanır.
- Kesikler açılan patlıcanların arasına köfte gibi sıkılmadan hazırlanan harçtan konup tencereye dizilir. (Tencerenin pilav tenceresi olması önemlidir).
Üzerine 1 bardak su eklenir. Patlıcan kendi suyunu verecektir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Biraz yumuşayınca dağılmaması için üzerine biraz kaşıkla bastırılır.

Afiyet Olsun...
PAYLAŞ

0 yorum :

Yorum Gönder