Nursel'in Mutfağının bugünkü konuğu Şanlıurfa'dan Adile Hanım. Birbirinden güzel tariflerini seyircilerle paylaştı.
Kazan Kebabı Tarifi
Kazan Kebabı Tarifi
MALZEMELER
- 8-9 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 2 ade yeşil biber
- 2 adet domates
- 400 gram kuzu kıyma
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı isot
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanların uç kısımları alınır, üzerinden 2 parmak aralığında verev verev kesikler atılır. (Sonuna kadar dilimler ayıracak şekilde kesmeyin).
- Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Üzerine yine küçük küçük domates ve sivri biber doğranır. 400 g kıyması eklenir. Tuzu, karabiberi, tarçını, isotu konur. 2 yemek kaşığı salçası bırakılır ve iç harç harmanlanarak hazırlanır.
- Kesikler açılan patlıcanların arasına köfte gibi sıkılmadan hazırlanan harçtan konup tencereye dizilir. (Tencerenin pilav tenceresi olması önemlidir).
Üzerine 1 bardak su eklenir. Patlıcan kendi suyunu verecektir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Biraz yumuşayınca dağılmaması için üzerine biraz kaşıkla bastırılır.
Afiyet Olsun...
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.
Android uygulamasını hazırladık.
0 yorum :
Yorum Gönder