3 Mart 2015 Salı gününün konuğu Afyon'dan Hatice Hanım oldu. Hatice Hanım'ın tariflerinden biri olan Pırasa Musakka Nursel'in Mutfağında pişerek beğenileri topladı.
AFYON MUTFAĞINDAN PIRASA MUSAKKA
MALZEMELER
- 500 gram dana kıyma.
- 1,5 kilo pırasa.
- 5 adet kuru soğan.
- 1 su bardağı nohut.
- 1 adet domates.
- 4 adet sivri biber.
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı karabiber.
HAZIRLANIŞI
- Yarım kilo dana kıyma tavada rengi dönene kadar kavrulur. Üzerine doğranan 3 adet soğan ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Kavrulunca haşlanıp kabuğu alınan ve ikiye bölünen 1 su bardağı nohut ilave edilip üzerine 1 bardak su eklenir. Tuzu ve karabiberi atılıp suyunu çekince ocaktan alınır.
- Başka bir tencerenin dibine biraz sıvıyağ bırakılıp üzerine pırasaların 1 parmak kalınlığında doğranan kalın kısımları konulur. 2 adet 4'e bölünen kuru soğan eklenir. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip ortasına 1 yemek kaşığı domates salçası konur ve kapağı kapatılıp karıştırılmadan 5-10 dakika pişirilir. Üzerine 1 bardak su ilave edilir. Suyunu çekince ocaktan alınır.
- Büyük bir tencerenin dibine domates ve biber ile süsleme yapılır. Üzerine kavrulan kıymalı harç dökülür. Onun üzerine pişirilen pırasalar eklenip suyu konur ve ocakta özleşene kadar karıştırılmadan pişirilir.
- Sunum tabağına ters çevrilerek servis edilir.
- Pırasa musakkası sunuma hazırdır.
AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönderme