Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebap Tarifi

Antep'in meşhur kebaplarından Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebap tarifi sizlerle.

2 Mart Nursel'in Mutfağında İnci Hanım kebap tarifini izleyicilerle paylaştı.

MALZEMELER

• 2 kilo kuzu kuşbaşı et.
• 100 gram kuyruk yağı.
• 1 kilo domates.
• 5 adet sivri biber.
• 1 tatlı kaşığı karabiber.
• 1 tatlı kaşığı tuz.

ETİN TERBİYESİ İÇİN.

• 1 yemek kaşığı domates salçası.
• 1 yemek kaşığı biber salçası.
• 1 tatlı kaşığı karabiber.
• 1 tatlı kaşığı toz şeker.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• yarım çay bardağı sıvı yağ.

Altı Ezmeli Kuşbaşı Kebap Tarifi Hazırlanışı

Kuzu kuşbaşı etin içine 100 gram kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı konur. 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası ilave edilir. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, karabiber ve tuz ile harmanlanarak terbiyesi yapılıp 1 saat dolapta bekletilir. (Biz 1 saat beklettik ama 1 gün önceden yapılıp bekletilirse terbiyesi daha iyi olacaktır)

Terbiye edilen et şişlere dizilir ve mangalda pişirilir.

Domatesler ikiye bölünüp şişe dizilir ve mangalda pişirilir.

Pişen domatesler sunum tabağına alınarak iyice ezilir. Üzerine karabiber ve tuz serpilip mangalda pişen etler ile ile sivri biber doğranıp servis edilir.

Afiyet Osun...

• PAYLAŞ