Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Bursa'dan Hünkar Beğendi Tarifi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 6 Mart 2015 Cuma | 22:52:00

Nursel'in Mutfağına 5 Mart 2015'te Bursa'dan Mesude Hanım konuk oldu. Mesude Hanım birbirinden güzel sunumuyla çok farklı yemek tarifleri yaptı. Yemek tariflerine Hünkar Beğendi ile başladı.



HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

MALZEMELER
  • 5 adet patlıcan.
  • 750 g kuzu kuşbaşı.
  • 3 adet kuru soğan.
  • 4 diş sarımsak.
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.
  • 100 g kaşar peyniri.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.
  • 2 yemek kaşığı tereyağ.
  • 5 yemek kaşığı un.
  • 1 su bardağı süt.
  • 3 adet sivri biber.
  • 1 adet domates.
  • 2 çay kaşığı karabiber.
  • 2 çay kaşığı tuz.

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

5 adet patlıcan ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuklarından arındırılır ve kalan iç kısmı bıçakla ezilir. 750 gram kuzu kuşbaşı et ocağa alınıp kavrulur. Rengi dönünce doğranan 3 adet kuru soğan ve 4 diş sarımsak eklenir. Üzerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağı gezdirilir. Üzerine domates salçası bırakılır. Küp küp doğranan 3 adet sivri biber ve 1 domates sırasıyla karışıma eklenir. Üzerine geçmeyecek kadar su konur. Tuzu ve karabiberi ilave edilip pişirilmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır.
Başka bir tencerede 2 kaşık tereyağı eritilir. 5 kaşık un çırpılarak tereyağında kavrulur. Ezilen patlıcanlar üzerine bırakılır. Bu işlemi yaparken sürekli çırpmanız gerekir. Tuzu ve karabiberi eklenir. 1 su bardağı süt ve rendelenen kaşar peyniri ilave edilip ocaktan alınır.
Sunum tabağına önce patlıcanlı harç yayılır. Ortasına pişen sebzeli etler konur.
Hünkar Beğendimiz servise hazırdır.
PAYLAŞ

0 yorum :

Yorum Gönderme