20 Mart 2015 Cuma günü Nursel'in Mutfağında Adana Yemeleri pişti. Adana'dan Sakine Hanımın yaptığı Ekşili Kabak Tarifi izleyenlerin beğenilerini topladı.
EKŞİLİ KABAK TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kilo bal kabağı.
- 500 g kuzu kuşbaşı.
- 2 su bardağı haşlanmış nohut.
- 1 su bardak haşlanmış mercimek.
- 1 adet kuru soğan.
- 5 diş sarımsak.
- 1 adet limon.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 yemek kaşığı kuru nane.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
HAZIRLANIŞI
- Yarım kilo kuzu eti düdüklüye alınır. Bol su ile haşlanmaya bırakılır.
- Haşlanan etler kevgirle başka tencereye alınıp üzerine az sıvı yağ konulup kavrulur. Rengi dönünce doğranan soğanlar üzerine eklenir birlikte kavrulurlar.
- Üzerine biber ve domates salçası bırakılır. Kuşbaşı doğranan bal kabakları üzerine eklenir. Az haşlanan 2 bardak nohut ve 1 bardak mercimek ilave edilir.
- Haşlanan etin suyu süzülerek yemeğe eklenir. Son olarak tuzla dövülüp, limon suyu sıkılan sarımsak sosu ve kuru nane, altını kapatmaya yakın üzerine bırakılır.
0 yorum :
Yorum Gönder