Nursel'in Mutfağına 18 Martta Erzincan'dan Belgin Hanım konuk oldu. Belgin hanım birbirinden lezzetli tariflerini izleyicilerle paylaştı. Bunlardan biri de Erzincan Mutfağından Kemah Köftesi Tarifi oldu.
KEMAH KÖFTESİ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kilo 2 kere çekilmiş az yağlı dana kıyma.
- 1,5 ekmeğin içi.
- 4 adet kuru soğan.
- 2 diş sarımsak.
- 2 adet yumurta.
- yarım demet maydanoz.
- un.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı pul biber.
- 1 çay kaşığı karabiber.
HAZIRLANIŞI
- 4 adet kuru soğan ve sarımsak rendelenir. Sularını sıkılır.
- Az yağlı, 1 kilo, 2 kere çekilen dana kıyma eklenir.
- 2 adet yumurta kırılır. Karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edilir. Bayat ekmeklerin içi çıkartılıp ufalanır. Su ile ıslatılıp karışıma katılırken suyu sıkılır.
- 1 tutam maydanoz eklenip özleşene kadar yoğurulur. Geniş bir tepsiye un konur. Uzun ve ince şekil verilen köfteler una bulanarak bol yağda kızartılıp sunum tabağına alınır.
AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönder