Antep mutfağının vazgeçilmez tariflerinden;
ALİ NAZİK TARİFİ
MALZEMELER
1 kilo az yağlı kuzu kıyma.
8 adet patlıcan.
300 g süzme yoğurt.
3 çay bardağı süt.
4 diş sarmısak.
1 çay bardağı zeytinyağ.
1 kaşık pul biber.
1 çay kaşığı karabiber.
Ali Nazik Nasıl Yapılır?
- Az yağlı kuzu kıyma tavaya alınıp üzerine biraz tuz atılır ve kavrulur. Suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ eklenir. Karabiberi ve pul biberi atılır ve ocaktan alınır.
- Patlıcanlar ocakta veya mangalda közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup bıçağın ters tarafıyla ezilir.
- Üzerine süzme yoğurt ve süt konur. Doğranan sarımsaklar ilave edilir ve tuz atılıp harmanlanır.
- Sunum tabağının altına patlıcanlı harç yayılır. Üzerine pişen kıymalı harç yayılır. Maydanoz serpilir ve sunuma alınır.
- Afiyet Olsun...
0 yorum :
Yorum Gönder