Gaziantep Ali Nazik Tarifi

Antep mutfağının vazgeçilmez tariflerinden;

ALİ NAZİK TARİFİ

MALZEMELER

1 kilo az yağlı kuzu kıyma.

8 adet patlıcan.

300 g süzme yoğurt.

3 çay bardağı süt.

4 diş sarmısak.

1 çay bardağı zeytinyağ.

1 kaşık pul biber.

1 çay kaşığı karabiber.

1 çay kaşığı tuz.

Ali Nazik Nasıl Yapılır?

1. Az yağlı kuzu kıyma tavaya alınıp üzerine biraz tuz atılır ve kavrulur. Suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ eklenir. Karabiberi ve pul biberi atılır ve ocaktan alınır.
2. Patlıcanlar ocakta veya mangalda közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup bıçağın ters tarafıyla ezilir.
3. Üzerine süzme yoğurt ve süt konur. Doğranan sarımsaklar ilave edilir ve tuz atılıp harmanlanır.
4. Sunum tabağının altına patlıcanlı harç yayılır. Üzerine pişen kıymalı harç yayılır. Maydanoz serpilir ve sunuma alınır.
5. Afiyet Olsun...

• PAYLAŞ