Programımıza katılan Mehtap Hanım Konya yöresinden farklı lezzetli izleyicilerle paylaşıyor. Bu lezzetlerden bir tanesi de çullama köfte...
MALZEMELER
- 500 g dana kıyma.
- yarım su bardağı pirinç.
- 2 adet kuru soğan.
- 3 diş sarımsak.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 1,5 su bardağı sıvıyağ.
- 5 adet yumurta.
- 2,5 yemek kaşığı un.
- 4 adet kırmızı kuru soğan.
- 1 demet maydanoz.
- 2 tatlı kaşığı sumak tozu.
- 2 tatlı kaşığı tuz.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.
- Yarım bardak pirinç yıkanıp sıcak suda pişirilir.
- Geniş bir kaba 2 adet soğan rendelenir. Yarım kilo dana kıyma konur. Tuzu, karabiberi atılır. Doğranan maydanozlar ve sarımsak içine bırakılır.
- Pişirilen pirinç içine bırakılır ve özleşene kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde harç alınıp elde yuvarlanır. Yatsı şekli verilir ve tuz atılan bol suda haşlanır. Yüzeye çıkınca kevgirle alınır.
- Bir kaba 5 yumurta kırılır ve içine un atılıp çırpılır. Haşlanan köfteler bu karışıma batırılır ve bol yağda kızartılır.
- Çullama köfteler sunuma hazırdır.
- Kırmızı soğanlar piyazlık doğranır. 1 demet maydanoz içine küçük küçük doğranır. Sumak tozu ve tuz atılır sıvı yağ dökülerek harmanlanır ve salatası hazırlanır. Çullama köftenin olmazsa olmazı kırmızı soğan salatasıdır.
- Afiyet Olsun...
0 yorum :
Yorum Gönder