Nursel'in Mutfağı Kayseri Mantısı

Kayseri'den Nursel'in Mutfağına katılıp Kayseri Mantısı yapmamak olmaz. Kayseri Mantısı Nursel'in Mutfağında...

Kayseri Mantısı resimleriyle.

KAYSERİ MANTISI

MALZEMELER

Hamuru İçin;

• 7 su bardağı un.
• 2 adet yumurta.
• 1 çay kaşığı tuz.
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ.
• 2 bardak su.

İç Harcı İçin;

• 300 g dana kıyma.
• 2 adet kuru soğan.
• 1 tutam reyhan.
• 1 çay kaşığı karabiber.
• 1 çay kaşığı tuz.

Sosu İçin;

• 2 yemek biber salçası.
•  yemek kaşığı tereyağ.
• 1 çay bardağı sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kaba 2 adet yumurta kırılır. 1 tatlı kaşığı sıvıyağ, 2 bardak su ilave edilir. Bütün sıvılar karışınca tuzu eklenip ortalama 7 su bardağı unla sert bir hamur yoğurulur.
2. 2 adet kuru soğan rondoda çekilip suyu sıkılır. 300 g dana kıyma ile buluşturulur. İçine 1 tutam reyhan konur. Tuzu ve karabiberi eklenip özleşene kadar harmanlanır.
3. Dinlenen hamurdan 2 beze alınır ve büyük açılır. Çok küçük kareler kesilir. İç harç konur ve kapatılıp tuzlu suda haşlanır.
4. Tavada tereyağ eritilir. Biraz sıvıyağ eklenir ve biber salçası kavrulup sosu hazırlanır.
5. Sunum tabağına alınan mantıların üzerine salçalı sosu dökülüp karıştırılır.
6. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Kayseri Mantısı hazır. Afiyet Olsun...

PAYLAŞ

Tweet