Sinop Borani Aşı Tarifi

26 Mart Perşembe Nursel'in Mutfağında Sinop Sündüz Hanım'ın Mutfağından Borani Aşı Tarifi sizlerle...

BORANİ AŞI TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru İçin;

• 6 Su bardağı un
• 2 adet yumurta. 
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz.

İç Harcı İçin;

• 250 gr sert köy peyniri. 
• 4 yemek kaşığı suzme yogurt
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam dereotu

Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağ.

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kaba 2 yumurta kırılır. 1,5 bardak ılıtılan su ilave edilir. Tuzu katılır. Ortalama 6 bardak unla sert kıvamlı bir hamur yoğurulur. 10-15 dakika dinlendirilir. 
2. Kaba alınan peynir ezilir. İçine dereotu doğranır. 4 kaşık süzme yoğurt konur ve harmanlanır. 
3. Dinlenen hamur 2 bezeye ayrılır. Oklava ile açılarak büyütülür. (Mantı hamurundan 1 tık kalın olması gerekir). 4 parmak genişliğinde kareler kesilir. Hazırlanan iç harçtan konur ve üçgen şekilde kenarları iyicene bastırılarak kapatılır.
4. Tuz ve sıvı yağ atılan bol suda haşlanır. Kevgirle tencereden alınıp sunum tabağına alınır. Üzerine eritilen tereyağ gezdirilir ve sunuma hazırdır.
5. Afiye Olsun...

PAYLAŞ

Tweet