Yağlı Köfte ve Yaprak Ekşilemesi

YAĞLI KÖFTE VE YAPRAK EKŞİLEMESİ

MALZEMELER

• 8 çay bardağı köftelik bulgur. 
• 1 adet kuru soğan. 
• 4 diş sarımsak. 
• 2 adet domates. 
• 1 tutam maydanoz. 
• 2,5 kaşık biber salçası. 
• 1 kaşık domates salçası. 
• 1 çay kaşığı köfte baharatı. 
• 1 tatlı kaşığı toz biber. 
• 1 çay kaşığı karabiber. 
• 1 çay kaşığı tuz.

Yaprak Ekşilemesi İçin;

• 250 gr asma yaprak
• 1 kasik biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 2 bardak su
• 2 kaşık kuru nane. 
• Yarim çay kaşığı limon tuzu
• 4 dis sarımsak

HAZIRLANIŞI

1. Yıkanıp tuzu alınan asma yaprakları tavaya alınır. Üzerine biber ve domates salçası bırakılır. Kuru nanesi ve limon tuzu eklenir. 2 bardak su konur. Doğranan sarımsaklar ilave edilip pişirilmeye bırakılır. 
2. Kuru soğan ve 4 diş sarımsak incecik doğranıp geniş bir kaba alınır. 8 bardak köftelik bulgur eklenir. Biber ve domates salçası bırakılır. Karabiberi, toz biberi, tuzu ve köfte baharatı atılır. 2 adet domates rendelenir ve özleşene kadar yoğurulur. (Soğanın ve domatesin suyu ile yoğurulacaktır).
3. Kıvama gelince doğranan maydanoz ilave edilir. Kızdırılan 1 bardak sıvı yağ üzerine dökülüp tekrar yoğurulur. Elde sıkılarak sunum tabağına dizilir.
4. Yanında pişirilen yaprak ekşilemesi ile servis edilir.
5. Afiyet Olsun...

PAYLAŞ

Tweet