Yeni Tarifler
Yükleniyor...

Yağlı Köfte ve Yaprak Ekşilemesi

Nurselin Mutfağı Yazdı. 30 Mart 2015 Pazartesi | 16:42:00

YAĞLI KÖFTE VE YAPRAK EKŞİLEMESİ
MALZEMELER
  • 8 çay bardağı köftelik bulgur. 
  • 1 adet kuru soğan. 
  • 4 diş sarımsak. 
  • 2 adet domates. 
  • 1 tutam maydanoz. 
  • 2,5 kaşık biber salçası. 
  • 1 kaşık domates salçası. 
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı. 
  • 1 tatlı kaşığı toz biber. 
  • 1 çay kaşığı karabiber. 
  • 1 çay kaşığı tuz.
Yaprak Ekşilemesi İçin;
  • 250 gr asma yaprak
  • 1 kasik biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • 2 bardak su
  • 2 kaşık kuru nane. 
  • Yarim çay kaşığı limon tuzu
  • 4 dis sarımsak
HAZIRLANIŞI
  1. Yıkanıp tuzu alınan asma yaprakları tavaya alınır. Üzerine biber ve domates salçası bırakılır. Kuru nanesi ve limon tuzu eklenir. 2 bardak su konur. Doğranan sarımsaklar ilave edilip pişirilmeye bırakılır. 
  2. Kuru soğan ve 4 diş sarımsak incecik doğranıp geniş bir kaba alınır. 8 bardak köftelik bulgur eklenir. Biber ve domates salçası bırakılır. Karabiberi, toz biberi, tuzu ve köfte baharatı atılır. 2 adet domates rendelenir ve özleşene kadar yoğurulur. (Soğanın ve domatesin suyu ile yoğurulacaktır).
  3. Kıvama gelince doğranan maydanoz ilave edilir. Kızdırılan 1 bardak sıvı yağ üzerine dökülüp tekrar yoğurulur. Elde sıkılarak sunum tabağına dizilir.
  4. Yanında pişirilen yaprak ekşilemesi ile servis edilir.
  5. Afiyet Olsun...
PAYLAŞ

0 yorum :

Yorum Gönder