Nursel'in Mutfağında yapılan yemekler mutfaklar şenlendirmeye devam ediyor. 2 Nisan 2015 Perşembe günü konuğumuz Bursa'dan Meryem Hanım. Mutfağının en çok beğenilen yemek tarifi kestaneli kelem dolması oldu. Herkes tarafından çok beğenilen tatlı tarifi.
KESTANELİ KELEM DOLMASI
MALZEMELER
- Bir büyük lahana
- 1 kilo kestane
- 5 soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 kaşık domates salçası
- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı yedi bahar
- 1 kaşık şeker.
- 2 bardak sıcak su
- 2 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Kestanelere kenarlarından çizik atılarak şekerli sıcak suda yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra fırın tepsisine alınıp 200 derecede fırına verilir. Fırından çıkınca yarısının kabukları çıkarılıp küp küp doğranır.
- 1 bütün lahananın yaprakları ayrılarak sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır.
- Soğanlar rondodan geçirilip tereyağında kavrulur. Rengi dönünce salçaları bırakılır. Köfte baharatı ve tuzu konur.
- Yıkanan pirinç eklenir. Kavrulunca suyu eklenir. Suyunu çekince ocaktan alınır. Küp küp doğranan kestaneler ilave edilip harmanlanır ve iç harcı hazırdır.
- Haşlanarak yumuşatılan lahana yapraklarına hazırlanan iç harç konur ve sarılarak tencereye dizilir. Bütün kestanelerle üzeri süslenir. Yarım bardak sıcak su eklenip pişirilmeye bırakılır.
>>> 2 Nisan Tarifleri<<<
0 yorum :
Yorum Gönderme