Aydın Hidayet Hanım'ın mutfağından;
ET HAMUR KÖFTESİ
MALZEMELER
- 500 g bıçak arası dana eti.
- 2 adet kuru soğan.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 3 bardak süt.
- 1 yumurta.
- 1 paket yaş maya.
- 8 bardak un.
HAZIRLANIŞI
- Bıçak arası et bir kaba alınır. İçine soğan rendelenir. Karabiberi ve tuzu atılıp harmanlanır.
- Geniş bir kaba 1 paket yaş maya ve ılıtılan 3 bardak süt konur.
- 3 bardak un ilave edilip, cıvık kıvamda iken harmanlanan et konur ve kalan unu eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Kıvamı yumuşak olmalıdır.
- Cevizden biraz daha büyük bezeler alınır.
- Yuvarlanıp üstünden bastırılır ve bol yağda kızartılır. Sunum tabağına alınır. Yine yağda kızartılan kuru kırmızı biberler ile servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder