Adana Sıkma Tarifi

SIKMA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

Hamuru;

• 4 bardak un.
• 1 paket kuru maya. 
• 1 tatlı kaşığı tuz. 
• su.

İç Harcı;

• 300 g beyaz peynir. 
• 1 kuru soğan. 
• yarım demet taze soğan. 
• yarım demet maydanoz. 
• 1 tatlı kaşığı pul biber.

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kaba 4 bardak un konur. 1 paket kuru maya eklenir. 1 fiske tuz atılır. Aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
2. 10-15 dakika dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp tabak büyüklüğünde açılır. Sac yoksa ocakta geniş bir tavanın üzerinde çevrilerek pişirilir. 
3. Küçük küçük doğranan soğanlar az sıvı yağında çevrilir.
4. Rengi dönünce ocaktan alınır. Ezilen peynirlerin üzerine bırakılır. Pulbiberi atılır. Doğranan maydanoz ve taze soğan ile harmanlanır. 
5. Pişen yufkaların içine sıcakken hazırlanan soğanlı iç harçtan konur ve sıkı sıkı sarılıp sunuma alınır.

PAYLAŞ

Tweet