Antakya Tepsi Kebabı

13 Nisan Nursel'in Mutfağına konuk olan Fatma Hanım mutfağının lezzetlerini bizlerle paylaştı.

TEPSİ KEBABI

MALZEMELER

• 1 kilo dana kuzu karışık kıyma.
• 2 domates.
• 1 demet maydanoz.
• 3 diş sarımsak.
• 7 arpacık soğan.
• 2 sivri biber.
• 1 patates.
• 1,5 kaşık biber salçası.
• 2 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon.
• 1 tatlı kaşığı karabiber.
• 1 tatlı kaşığı pul biber.
• 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI

1. Maydanozlar, sivri biberler ince ince doğranır ve kuzu dana karışık kıyma ile birleştirilir. Ezilen sarımsağı konur. Kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu atılır.
2. Özleşene kadar yoğurulur. Tepsinin üzerine 1 tatlı kaşığı salça konur ve sıvıyağ gezdirilerek yayılır. Etin yapışmaması için bu işlemi yapmanız önemlidir.
3. Yoğurulan et tepsiye eşit olarak yayılır. Kenarlarına dilimlenen patatesler, domatesler ve bütün biberler konur.
4. Üzerine inceltilen salça gezdirilir ve 180 derecede fırına verilir.

• PAYLAŞ