29 Nisan 2015 Nursel'in Mutfağına Aydın'dan konuk olan Hidayet Hanımın lezzetli tariflerinden...
MALZEMELER
Hamuru;
- 4,5 su bardağı un.
- Yarım paket yaş maya.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı şeker.
- 1 bardak ılık su.
- Yarım demet maydanoz.
- 2 sap pırasa.
- yarım demet dereotu.
- 1 bağ ısırgan otu.
- 200 g beyaz peynir.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pulbiber.
Üzeri İçin;
- Mısır unu.
- Sıcak su.
- 1 yumurta.
HAZIRLANIŞI
- Geniş bir kaba yarım paket yaş maya konur. Ilık suyu ve şekeri eklenir. Ortalama 4,5 bardak unla yumuşak kıvamlı bir hamur tutulur. 25 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
- Maydanoz, dereotu, pırasa ve ısırgan otu küçük küçük doğranıp bir kaba alınır. İçine ufalanan beyaz peynir konur. Karabiberi ve pulbiberi atılır. Zeytinyağı gezdirilip harmanlanır.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük beze ayrılır ve üzerine zeytinyağı dökülerek tekrar yoğurulur. Yapılacağı cam kap boyutunda elle açılarak yerleştirilir. Üzerine otlarla hazırlanan harç yayılır.
- Mısır unu sıcak suda inceltilir. Kenara ayrılan hamur parçalanarak içine yedirilir ve yeşilliklerin üzerine öbek öbek elle bırakılır. Üzerine zeytinyağıyla çırpılan 1 yumurta gezdirilip 180 derecede fırına verilir.
- Cızbız tarifi sunuma hazır. Afiyet olsun...
Afiyet Olsun...
0 yorum :
Yorum Gönderme