22 Nisan'da Bitlis'ten katılan Arzu Hanım'ın mutfağından;
CİĞER TAPLAMA
MALZEMELER
- 1 tane kuzu ciğeri.
- 1 kuzu yüreği.
- köftelik bulgur.
- 2 sivri biber.
- 2 kuru soğan.
- 3 kaşık reyhan.
- 1,5 kaşık tuz.
Sosu;
- 2 kaşık tereyağı
- yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
Üzeri;
- 1 demet taze soğan.
- yarım demet maydanoz.
HAZIRLANIŞI
- Kuzu ciğeri ve yüreği kuru soğan ve biberle beraber 2 kez et makinasından geçirilir. Et makinanız yoksa rondoda çekebilirsiniz.
- Çekilmiş halde bardak ölçüsü alınır ve çıkan ölçünün 2 katı kadar ince bulgur ilave edilir. (Bizde 4 bardak ölçüsü çıktı ve 8 bardak bulgur koyduk). Tuzu atılır. Reyhanı eklenir ve özleşene kadar yoğurulur.
- Cevizden daha küçük bezeler alınır. Yuvarlanarak şekil verilir ve ortasından parmak basılarak çukur oluşturulur.
- Tuz atılan bol suda haşlanır. Suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir ve sunum tabağına alınır. Üzerine yağda yakılan pul biber gezdirilir.
- Küçük küçük doğranan taze soğan ve maydanoz ile sunuma alınır.
AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönderme