Bayanların ilgiyle takip ettiği Nurselin Mutfağında Çorum yemekleri hazırlanıyor.
15 Nisan Tariflerinden;
ÇIKI DOLMA
MALZEMELER
ÇIKI DOLMA
MALZEMELER
- 400 g asma yaprağı.
- 4 parça kemikli et.
- 1,5 bardak kuru bakla.
- 3 kuru soğan..
- yarım bardak kırmızı mercimek.
- yarım bardak yeşil mercimek.
- 1 bardak bulgur.
- 1,5 bardak yarma. .
- 1 kaşık biber salçası.
- 1 kaşık domates salçası.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 tutam dereotu.
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kaşık kuru nane.
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 2 bardak su.

- Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Rengi dönünce domates ve biber salçası eklenir. Akşamdan ıslatılan kuru baklası konur.
- Yıkanan bulgur, kırmızı ve yeşil mercimek ilave edilip nanesi bol olacak şekilde baharatları atılır. Doğranan 1 tutam dereotu ve maydanoz eklenip ocaktan alınır. Soğutulmaya bırakılır.
- Tencereye kemikli etler konur ve kendi yağında kızartılır.
- Üzerine asma yapraklarına doldurulan iç harçla hazırlanan dolmalar dizilir. Sıcak suyu verilerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
- Pişince ters çevrilerek sunuma alınır.
0 yorum :
Yorum Gönderme