Elazığ Dolanger Tarifi

28 Nisan 2015 - Salı

Elazığ'dan Günnur Hanım Mutfağının lezzetli tariflerini hazırlıyor.

DOLANGER

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.

• 1 çay kaşığı karbonat. 
• yarım limon suyu. 
• 2 yumurta. 
• 1 bardak yoğurt. 
• 1 bardak sıvı yağ. 
• 1 bardak süt. 
• 1 fiske tuz. 
• Aldığı kadar un.

İÇ HARCI İÇİN.

• 2 bardak ceviz.

ŞERBETİ İÇİN.

• 5 bardak şeker. 
• 5 bardak su. 
• 2-3 damla limon suyu.

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kaba karbonat konur. Üzerine karbonatın kokusunu alsın diye limon sıkılır. 2 yumurta kırılır. 1 bardaktan 1 parmak eksik süt, yoğurt ve sıvı yağ konur. 
2. Tuzu atılır. Aldığı kadar unla baklava hamuru kıvamında hamur yoğurulur. Üzeri kapatılıp 30 dakika dinlendirilir. 
3. Dinlenen hamurdan 12 beze alınır. Büyük ve ince olacak şekilde açılıp ortasından kesilir. Üzerine rondoda çekilen ceviz serpilir ve incecik oklavaya sarılıp oklavanın üzerindeyken büzülür.
4. Oklava içinden büzgüsünü bozmayacak şekilde çekilir ve fırın tepsisine dizilir. Üzerine eritilen tereyağ gezdirilir. Yapılan her büzgü ortasından bıçakla kesilerek dilimlenir. 180 derecede fırına verilir. 
5. 5 bardak şekere 5 bardak su konup sıkılan 2-3 damla limonla şerbeti pişirilip soğumaya bırakılır. Fırından çıkıp kaynarlığını atan tatlının üzerine gezdirilir. 
6. Dolanger tatlısı sunuma hazırdır.

AFİYET OLSUN...

• PAYLAŞ