6 Nisan 2015 Tariflerinden Sivas Emine Hanım'ın mutfağından;
HIYAR DOLMASI
MALZEMELER
HIYAR DOLMASI
MALZEMELER
- 1,5 kilo salatalık.
- 500 g dana kıyma.
- 1 çay bardağı bulgur.
- 2 çay bardağı pirinç.
- yarım demet maydanoz.
- yarım demet dereotu.
- yarım demet taze soğan.
- 2 adet soğan.
- 1 adet domates.
- 2 kaşık domates salçası.
- 1 kaşık biber salçası.
- yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı kaşığı kuru nane.
- 1 tatlı kaşığı kekik.
- 1 tatlı kaşığı kimyon.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı tuz.

- 3 kaşık sumak.
- 1 tatlı kaşığı biber salçası.
- 1 tatlı kaşığı domates salçası.
- Yarım çay bardağı sıvıyağ.
- 1 bardak su.
- Kıyma geniş bir kaba alınır. Üzerine yıkanan pirinci ve bulguru eklenir. Biber ve domates salçası bırakılır. Sıvı yağ gezdirilir.
- Kuru nanesi, kekiği, kimyonu, karabiberi ve tuzu atılır. Küçük küçük doğranan maydanoz, dereotu, domates, kuru soğan ve isteğe bağlı taze soğan eklenir. Karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
- Ortadan 2 ye ayrılan salatalıkların içi oyulur. Hazırlanan harçla doldurulup tencereye dizilir. Domates dilimleri ile kapak yapılır.
- Sumak suyuna normal su konur. Biber ve domates salçası Eklenir.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirilip salatalık dolmalarının üzerine gezdirilir ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
- Afiyet olsun...
0 yorum :
Yorum Gönderme