31 Mart 2015 Salı
Isparta'dan katılan Ayten Hanım'ın mutfağından;
KESMİKLİ BAKLAVA TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru;
İç Harcı;
KESMİKLİ BAKLAVA TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru;
İç Harcı;
- Süt kesmiği.
- 5 bardak toz şeker.
- 4 bardak su.
- Geniş bir kaba 2 yumurta kırılır. 1 çay bardağı süt ve sıvı yağ eklenir. Çıtırlık vermesi için 1 kaşık sirke katılır. Bir fiske tuz atılıp ortalama 4 bardak un ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde 20 beze yapılır. En az 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Dinlenen bezeler büyük ve ince açılır. 10 tanesi sıvıyağ gezdirilen tepsinin üzerine konur. 1 tatlı kaşığı ölçüsünde süt kesmiği aralıklarla yerleştirilir. (Konan her obek süt kesmiği baklavanın 1 dilimi olacaktır). Açılan diğer 10 beze ile üzeri kapatılır.
- Tepsinin kenarlarındaki fazla hamurlar kesilir. Üzerine hafif bastırılır. Dilimler ortaya çıkacaktır. Bu doğrultuda bıçakla kesilerek dilimlenir. Üzerine eritilen tereyağı gezdirilir. 230 derecede fırına verilir.
- 5 bardak şekere 4 bardak su konup şerbeti pişirilir.
- Fırından alınan baklava soğutulur. Şerbetide ocaktan alınıp 20 dakika bekletilip soğuyan baklavanın üzerine gezdirilir.
- Afiyet olsun...
0 yorum :
Yorum Gönderme