Kesmikli Baklava Tarifi - 31 Mart

31 Mart 2015 Salı

Isparta'dan katılan Ayten Hanım'ın mutfağından;

KESMİKLİ BAKLAVA TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru;

• 4 bardak un. 
• 2 yumurta. 
• 1 çay bardağı süt. 
• 1 çay bardağı sıvı yağ. 
• 1 kaşık sirke. 
• 1 fiske tuz.

İç Harcı;

• Süt kesmiği.

Şerbeti;

• 5 bardak toz şeker. 
• 4 bardak su.

HAZIRLANIŞI

1. Geniş bir kaba 2 yumurta kırılır. 1 çay bardağı süt ve sıvı yağ eklenir. Çıtırlık vermesi için 1 kaşık sirke katılır. Bir fiske tuz atılıp ortalama 4 bardak un ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde 20 beze yapılır. En az 20 dakika buzdolabında dinlendirilir. 
2. Dinlenen bezeler büyük ve ince açılır. 10 tanesi sıvıyağ gezdirilen tepsinin üzerine konur. 1 tatlı kaşığı ölçüsünde süt kesmiği aralıklarla yerleştirilir. (Konan her obek süt kesmiği baklavanın 1 dilimi olacaktır). Açılan diğer 10 beze ile üzeri kapatılır.
3. Tepsinin kenarlarındaki fazla hamurlar kesilir. Üzerine hafif bastırılır. Dilimler ortaya çıkacaktır. Bu doğrultuda bıçakla kesilerek dilimlenir. Üzerine eritilen tereyağı gezdirilir. 230 derecede fırına verilir. 
4. 5 bardak şekere 4 bardak su konup şerbeti pişirilir. 
5. Fırından alınan baklava soğutulur. Şerbetide ocaktan alınıp 20 dakika bekletilip soğuyan baklavanın üzerine gezdirilir.
6. Afiyet olsun...

• PAYLAŞ