İç Anadolunun yöresel yemeklerinden olan Çirleme pekmez ile yapılan çok lezzetli bir et yemeğidir.
Çirleme Tarifi
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Çirleme Tarifi
MALZEMELER
- 1 kilo iri doğranmış kuzu kuşbaşı et
- 2 kase çir (günkurusu kayısı)
- 1 su bardağı pekmez.
- 2 adet kuru soğan.
- 3 su bardağı nohut.
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
- 1 çay kaşığı karabiber.
HAZIRLANIŞI
- İri doğranmış 1 kilo kuzu kuşbaşı et düdüklü tencerede haşlanır.
- Başka tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı bırakılır ve doğranan soğanlar kavrulur. Üzerine 1 tatlı kaşığı renk vermesi için domates salçası bırakılır.
- Haşlanan kuzu etleri suyundan alınıp soğanlara eklenir. Önceden haşlanan nohutu ilave edilir. Haşlanan etin suyu üzerine bırakılır ve baharatları eklenir ve pişirilir.
- Pişmesine yakın 1 su bardağı pekmez ilave edilir.
- (Pekmez nohutu sertleştireceği için en son konulur) 1 taşım kaynayınca ocaktan alınır ve sunuma hazırdır.
0 yorum :
Yorum Gönder