Laz Böreği Tarifi

24 Nisan Nurselin Mutfağında Karadeniz / Rize / Hopa yemekleri hazırlanıyor.

Gülseven Hanım Rize ve Karadeniz yöresinden tarifleri izleyicilerle buluşturdu. İşte size gerçek laz böreğinin yapılışı ve sunumu.

LAZ BÖREĞİ

MALZEMELER

Hamuru;

• 4 bardak un.
• 1 yumurta.
• 1 bardak süt.
• 1 kaşık sıvı yağ.
• 1 çay kaşığı tuz.
• Su.

Muhallebisi İçin;

• 2 kilo süt.
• 1,5 bardak un.
• 3 bardak şeker.
• 4 yumurta.
• yarım bardak yoğurt.
• 1 tatlı kaşığı karabiber.

Üzerine;

200 gram tereyağı

Şerbeti;

• 1 bardak şeker.
• 1 bardak su.

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 2 kilo süt, 1,5 bardak un, 3 bardak şeker alınır ve çırpılarak muhallebisi pişirilir. Bir kaba 4 tane yumurta beyazı 2 tane de yumurta sarısı kırılır. Üzerine yarım bardak yoğurt konur. Karabiber atılıp mikserle çırpılır. Kıvama gelip ocaktan alınan muhallebiye eklenir ve mikserle bütün karışım çırpılır.
• Geniş bir kaba 4 bardak un konur. 1 yumurta kırılır. 1 kaşık sıvı yağ ve 1 bardak süt eklenir. Tuzu atılıp aldığı kadar su ile kulak memesinden biraz yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 7 bezeye ayrılıp büyükçe açılır.
• Üzerine eritilen tereyağı gezdirilen fırın tepsisine 4 yufkası üst üste dizilir. Her kata eritilen tereyağı sürülür. Hazırlanan muhallebi 4.katın üzerine yayılır ve kalan 3 yufka ile üzeri kapatılır.
• Her kata eritilen tereyağ gezdirmeniz önemlidir. Üzerinden tereyağını emsin diye bıçakla delikler açılıp 200 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
• 1 bardak şekere 1 bardak su ile pişirilen şerbet fırından çıkıp sıcaklığını atan böreğin üzerine gezdirilir.

• PAYLAŞ