Gümüşhane Müzeyyen Hanım'ın mutfağından Lor Dolması Tarifi hafifliği ve lezzeti ile beğenileri topladı.
LOR DOLMASI
MALZEMELER
- 250 gram lor peyniri.
- 3 bağ pazı.
- 2 bardak kırık yarma.
- 1 bardak köftelik bulgur.
- 1 kaşık tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz.
SOSU İÇİN.
- 1 kaşık tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
HAZIRLANIŞI
- İnce bulgur ve yarma tencereye alınır. Üzerini geçeçek kadar su konur. Tuzu atılıp tereyağ konur ve pişirilmeye bırakılır. Çok pişmeyecektir.
- Suyunu çekince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca ufalanan lor peyniri ile harmanlanır.
- Pazı yaprakları yumuşaması için sıcak suya batırılır. Soğuk su ile şoklanır. Ortasındaki sapından ayrılıp hazırlanan iç harçla muska şeklinde sarılılıp tencereye dizilir. Üzerine çıkmayacak kadar sıcak su konur ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. yağda yakılan pul biber ile servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönderme