Mersin'in o enfes lezzetlerinden olan dürüm tantuniyi evde siz de yapabilirsiniz. Nurselin Mutfağında Nalan Hanım'ın verdiği kolay tarif ile bu lezzeti siz de tadın.
TANTUNİ
MALZEMELER
- 1,5 kilo kaburga kısmından bıçak arası doğranmış parça et.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.
- yarım çay bardağı su.
HAMURU İÇİN.
- yarım bayat ekmek.
- 3,5 bardak un.
- 1 fiske tuz.
- su.
SALATASI İÇİN.
- 4 adet domates.
- 4 adet soğan.
- yarım demet maydanoz.
- 1 kaşık sumak.
- Geniş bir kaba ıslatılıp suyu sıkılan ekmek içleri alınır. Ortalama 3,5 bardak un katılır. Tuzu atılıp hamuru yoğurulur. 15-20 dakika dinlenmesi gerekir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve tabak büyüklüğünde açılır. Isınan tavada arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
- Bıçakarası kesilen etlerin üzerine 1 çay bardağı su ve sıvıyağ konup kavrulmaya bırakılır.
- Soğanlar doğranır ve üzerine sumak bırakılır. Doğranan maydanozlar eklenip harmanlanır. Diğer tarafta sadece domates doğranır.
- Pişen lavaş ekmekleri kavrulan ete bastırılıp yağı ile ıslatılır. Üzerine etlerden konur. Sumaklı salatası ve doğranan domatesleri bırakılır. Tozbiber ve tuz serpilip sarılır. Tantuniniz sunuma hazırdır.
TANTUNİMALZEMELER
- 1,5 kilo kaburga kısmından bıçak arası doğranmış parça et.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.
- yarım çay bardağı su.
HAMURU İÇİN.
- yarım bayat ekmek.
- 3,5 bardak un.
- 1 fiske tuz.
- su.
SALATASI İÇİN.
- 4 adet domates.
- 4 adet soğan.
- yarım demet maydanoz.
- 1 kaşık sumak.
- Geniş bir kaba ıslatılıp suyu sıkılan ekmek içleri alınır. Ortalama 3,5 bardak un katılır. Tuzu atılıp hamuru yoğurulur. 15-20 dakika dinlenmesi gerekir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve tabak büyüklüğünde açılır. Isınan tavada arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
- Bıçakarası kesilen etlerin üzerine 1 çay bardağı su ve sıvıyağ konup kavrulmaya bırakılır.
- Soğanlar doğranır ve üzerine sumak bırakılır. Doğranan maydanozlar eklenip harmanlanır. Diğer tarafta sadece domates doğranır.
- Pişen lavaş ekmekleri kavrulan ete bastırılıp yağı ile ıslatılır. Üzerine etlerden konur. Sumaklı salatası ve doğranan domatesleri bırakılır. Tozbiber ve tuz serpilip sarılır. Tantuniniz sunuma hazırdır.
0 yorum :
Yorum Gönder