Herkesin merakla beklediği bir tarif. Fatma Hanım'ın Mutfağından;

PORTAKALLI BANDIRMA TARİFİ
MALZEMELER

PORTAKALLI BANDIRMA TARİFİ
MALZEMELER
- 3 kilo portakal.
- 500 g ceviz.
- 2 bardak şeker.
- 1 bardak un.
- 1 bardak nişasta.
- 1 bardak su.
- İki adet portakal kabuğu rendelenerek bir kenara alınır. Kalan portakalların hepsinin kabukları soyulup suyu sıkılır. (Biz 1 litre portakal suyunu 3 kilo portakaldan çıkarttık. Portakalın sululuk oranına göre miktarı değişebilir ya da hazır 1 litre portakal suyu kullanabilirsiniz). Rendelenen 2 portakal kabuğu içine bırakılır.
- 2 bardak şeker konarak karıştırılır. Bu karışımdan 1 bardak bir kenara ayrılır ve çırpılarak pişirilir. Alınan 1 bardak şekerli portakal suyu 1 bardak un ve nişasta ile 1 bardak su konup çırpılır.
- Kaynayınca yavaş yavaş portakal suyuna bırakılır. Muhallabiden daha yumuşak bir kıvamda olacaktır.
- Ceviz içleri iğne kolay geçsin diye sıcak suda bekletilir ve ipe dizilir. Kıvama gelen portakal suyuna batırılıp asılır. Akma ihtimaline karşı altına tepsi koymayı unutmayınız. Kuruyunca portakal suyu ısıtılır ve 1 kez daha batırılır. Bu işlem 3 kere yapılır. Tamamen kuruyunca ipten alıp sunuma alabilirsiniz.

0 yorum :
Yorum Gönder