Portakallı Bandırma Tarifi

Herkesin merakla beklediği bir tarif. Fatma Hanım'ın Mutfağından;

PORTAKALLI BANDIRMA TARİFİ

MALZEMELER

• 3 kilo portakal. 
• 500 g ceviz. 
• 2 bardak şeker. 
• 1 bardak un. 
• 1 bardak nişasta. 
• 1 bardak su.

HAZIRLANIŞI

1. İki adet portakal kabuğu rendelenerek bir kenara alınır. Kalan portakalların hepsinin kabukları soyulup suyu sıkılır. (Biz 1 litre portakal suyunu 3 kilo portakaldan çıkarttık. Portakalın sululuk oranına göre miktarı değişebilir ya da hazır 1 litre portakal suyu kullanabilirsiniz). Rendelenen 2 portakal kabuğu içine bırakılır.
2. 2 bardak şeker konarak karıştırılır. Bu karışımdan 1 bardak bir kenara ayrılır ve çırpılarak pişirilir. Alınan 1 bardak şekerli portakal suyu 1 bardak un ve nişasta ile 1 bardak su konup çırpılır.
3. Kaynayınca yavaş yavaş portakal suyuna bırakılır. Muhallabiden daha yumuşak bir kıvamda olacaktır. 
4. Ceviz içleri iğne kolay geçsin diye sıcak suda bekletilir ve ipe dizilir. Kıvama gelen portakal suyuna batırılıp asılır. Akma ihtimaline karşı altına tepsi koymayı unutmayınız. Kuruyunca portakal suyu ısıtılır ve 1 kez daha batırılır. Bu işlem 3 kere yapılır. Tamamen kuruyunca ipten alıp sunuma alabilirsiniz.

PAYLAŞ

Tweet