Su böreği özellikle bayram ikramlarında mutlaka yapılır. Bugün (8 Nisan) Nursel'in Mutfağın'da Karadeniz Rize usulü Su Böreği tarifi verildi. Bir de böyle deneyin.
MALZEMELER
- 5 yumurta
- yarım çay bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 bardak un
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 250 gram dil peyniri
- yarım kalıp beyaz peynir
- Geniş 1 kaba 5 yumurta kırılır. (Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir). Yarım çay bardağı
- sıvı yağ ve süt konur. Tuzu atılır. Sıvılar çırpılır, aynı anda unu ilave edilir. Kulak memesi kıvamında hamur yoğurulup 7 bezeye ayrılır. 20 dakika kadar dinlendirilir.
- Bezeler büyük ve ince açılır. Tuz ve sıv yağ atılan bol kaynar suda, açılan hamurlar haşlanır. 1dakikada yumuşayınca çıkarılıp soğuk suya atılarak şoklanır.
- Büyük bir tavanın dibine eritilen tereyağ gezdirilir. 4 kat yufka yağlanarak üst üste dizilir. Dil peyniri ve beyaz peynir konur. Kalan yufkalar üst üste dizilir.
- Kenardan taşan yufkalar içeri doğru kıvrılır. Ocakta çevrilerek pişirilir. Altı pişince ters çevrilip diğer yüzü pişirilir.
- Su böreği hazır. Afiyetle çay ile beraber yenir.
0 yorum :
Yorum Gönder