Nursel'in Mutfağında yöresel yemek tarifleri hazırlanmaya devam ediyor. 17 Nisan 2015 (bugün) katılan Fahriye Hanım Urfa yöresine özgü tarifleri hazırladı.
PEYNİR SEMSEĞİ
MALZEMELER
Hamuru;
İç Harcı;
PEYNİR SEMSEĞİ
MALZEMELER
Hamuru;
İç Harcı;
- Yarım kilo tuzsuz peynir.
- 3 bardak şeker.
- 2 bardak su.
- Yarım kilo tuzsuz peynir dilimlenerek süzgeçe alınıp üzerine ağırlık konur. Süzülmesi için bir kaseye otutturulur. Suyunun süzülmesi, kızartılacağı için sıçramaması adına önemlidir.
- 4 bardak un geniş bir kaba alınır. 3 kaşık yoğurt, 4 kaşık sıvıyağ eklenir. 1 fiske tuz atılır ve aldığı kadar su ile yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilir.
- Dinlenen hamurdan 2 beze alınır ve büyükçe açılır. Çaydanlık kapağı ile yuvarlak şekiller çıkarılır.
- Üzerine süzülen peynir konur ve yarım ay şeklinde kapatılır. Kızartma sırasında kenarlarından akmaması için iyi kapatılması önemlidir. Bol yağda kızartılır.
- 3 bardak şekere 2 bardak su ile pişirilip soğutulan şerbet ile sunuma alınır. Özelliği şerbete batırılarak yenmesidir.
0 yorum :
Yorum Gönder