Yüzük Çorbası Tarifi

9 Nisan Tarifleri
Nalan Hanımın Mutfağından Mersin Yemekleri yapılıyor.

YÜZÜK ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

• 500 g kemikli kuzu eti.
• 2 adet turunç.
• 1 bardak nohut.
• 1 kaşık biber salçası.
• 1 kaşık domates salçası.
• 1 kaşık kuru nane.
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Hamur İçin;

• Yarım bardak irmik.
• 3,5 bardak un.
• 1 yumurta.
• 1 çay kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI

1. Kemikli etler ve önceden ıslatılan 1 bardak nohut tuz atılan bol suda haşlanmaya bırakılır.
2. Geniş bir kaba yarım bardak irmik konur ve soğuk su ile 5-10 dakika ıslatılır. İçine 1 yumurta kırılır. Tuzu atılır ve ortalama 3,5 bardak un ile hamur yoğurulur. 2 bezeye ayrılır. Mantı hamuru kalınlığında açılır ve dikiş yüzüğü ile yuvarlaklar kesilir.
3. Tencerede tereyağ eritilir. Biber ve domates salçaları bırakılır. Kuru nanesi atılır. Haşlanan etlerin suyu üzerine konur. (Et suyu az gelirse miktara göre sıcak su da ekleyebilirsiniz). Tuzu atılır.
4. Haşlanan etler didiklenip haşlanan nohutla beraber çorbaya bırakılır. Kaynayınca sıkılan turunçların suyu ilave edilir.
5. En son yüzükle kesilen hamurlar bırakılır ve 1 taşım kaynayınca altı kapatılıp 1 bardak soğuk su bırakılır.
6. Çorbamız sunuma hazır.

AFİYET OLSUN...

• PAYLAŞ