Iğdır'dan konuk olan Yemek Hanım mutfağının lezzetlerini Nursel'in Mutfağı'nda izleyicilerle paylaşıyor.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
- 1 paket yaş maya.
- 3 adet yumurta.
- 1 bardak ılık süt.
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 fiske şeker.
- 1 bardak su.
- aldığı kadar un
.
İÇ HARCI İÇİN.
- 1 kilo dana kuşbaşı.
- 2 su bardağı ceviz.
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay kaşığı zerdeçal.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı kimyon.
ÜZERİ İÇİN.
- 1 adet yumurta.
- çörekotu.
HAZIRLANIŞI
MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
- 1 paket yaş maya.
- 3 adet yumurta.
- 1 bardak ılık süt.
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 fiske şeker.

- aldığı kadar un
.
İÇ HARCI İÇİN.
- 1 kilo dana kuşbaşı.
- 2 su bardağı ceviz.
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay kaşığı zerdeçal.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 çay kaşığı kimyon.
ÜZERİ İÇİN.
- 1 adet yumurta.
- çörekotu.
HAZIRLANIŞI
- Kuşbaşı etler tuz atılan bol suda haşlanmak üzere düdüklü tencereye alınır. Pişince suyu süzülür ve cevizle karıştırılıp büyük bir havanda dövülerek ezilir.
- Eskiden bu şekilde yapılıyormuş siz büyük bir havanınız yoksa rondodan da geçirebilirsiniz. Tereyağı konulan tavaya alınır ve kavrulur. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve zerdeçalı atılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Ufalanan yaş maya, şeker, tuz ve ılık su ile birlikte geniş bir kaba alınır. Ilıtılan süt ilave edilir. 3 yumurta kırılır.
- 1 su bardağından 2 parmak eksik olan sıvıyağ eklenir ve aldığı kadar unla kulak memesinden biraz yumuşak kıvamda hamur yoğurulur. Yarım saat kadar dinlendirilir.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Çay tabağı büyüklüğünde elde açılır. Soğuyan iç harçtan konur ve yarım ay şeklinde kapatılarak üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
- Yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. 200 derecede fırına verilir.
- Balık çörek tarifi hazır. Afiyet Olsun...
0 yorum :
Yorum Gönder