Ekşili Pilav Tarifi - Iğdır

Iğdır'dan Yemen Hanım'ın Mutfağından resimli pilav tarifi;

MALZEMELER

- 1 kilo kuzu kuşbaşı et
- 2 su bardağı kırık nohut. (Lepe).
- 4 su bardağı pirinç.
- 1 demet taze soğan.
- 2 adet kuru soğan.
- 4 yemek kaşığı tereyağı.
- 1 çay kaşığı limon tuzu.
- 1 çay kaşığı zerdeçal.
- 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI

1. Kuşbaşı etler tuz atılan suda haşlanmak üzere düdüklü tencereye alınır. 
2. Tencerenin dibine 1 kaşık tereyağ bırakılır. Eriyince küçük küçük doğranan kuru ve taze soğanlar eklenir. Haşlanan etler suyundan alınıp soğanlara bırakılır. 3-4 kepçe etin suyundan ilave edilir. Haşlanan kırık nohut eklenip 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı zerdeçal bırakılır. 1 taşım kaynayınca ocaktan alınır. 
3. Başka bir tencereye bol su konur. Kaynayınca tuzlu sıcak suda 10-15 dakika bekletilen ve süzülen pirinçler içine atılır. Bol limon tuzu bırakılıp pişirilir. Pirinç haşlanınca suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
4. Tekrar Dibine 1 kaşık tereyağ bırakılan tencereye alınır. Üzerine eritilen 2 kaşık tereyağ gezdirilir. Özelliği karıştırılmadan pişirilmesidir. Demlenmeye bırakılır. 
5. Pişen pilav demini alınca sunum tabağına alınır. Üzerinde hazırlanan etli karışımla servis edilir.

PAYLAŞ

Tweet

Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.

Google Play'den Hemen İndirin