Mangalda Ciğer Kebabı Mersin

1 Mayıs Tarifleri

Mersin'in en çok sevilen kebaplarından;

MANGALDA CİĞER KEBABI

MALZEMELER

• 1 kuzu ciğeri.
• 250 gram kuyruk yağı.
• 250 gram arpacık soğan.
• 4 adet kuru soğan.
• 1 yemek kaşığı sumak tozu.
• 1 tutam maydanoz.
• 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI

1. Kuzu ciğeri ve kuyruk yağı kuşbaşı olarak doğranır. 2 adet ciğer 1 adet kuyruk yağı olarak sırayla şişlere geçirilir.
2. Aynı şekilde kabuğu alınan arpacık soğanlar da şişe geçirilip mangalda pişirilir.
3. Kuru soğanlar piyazlık doğranıp tuzla ovulur. Sumak tuzu eklenir ve doğranan maydanozla harmanlanır. 
4. Pişen ciğerlerin yanında servis edilir.

• PAYLAŞ