1 Mayıs Nursel'in Mutfağında Mersin Yemekleri hazırlanıyor...
Zeynep Hanım'ın mutfağından;
SARIKLI BÖREK
MALZEMELER
- - 2 su bardağı ılık süt.
- - 1 paket yaş maya.
- - 1 yemek kaşığı şeker.
- - 2 çay kaşığı tuz.
- - yarım su bardağı sıvı yağ.
- - aldığı kadar un.
İç Harcı;
- 1 su bardağı tahin.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri;
- 100 gram beyaz peynir.
- 1 tutam maydanoz.
- 1 adet yumurta.
HAZIRLANIŞI
- Ilıtılan 2 bardak süt ile 1 paket yaş maya geniş bir kaba alınır. Şekeri ve tuzu atılır. Yarım bardak sıvı yağ eklenir.
- Kulak memesi kıvamını verebilmek için aldığı kadar unla hamuru yoğurulur. 12 beze alınır ve tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına oda sıcaklığında bekletilen tereyağı ve tahin karışımı sürülüp üst üste dizilir.
- Bu şekilde buzlukta 10-15 dakika yağı donana kadar bekletilir. Buzluktan alınan hamur merdane ile büyütülür ve sıkı sıkı rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir çıkan parçalar elde uzunlamasına büyütülür ve parmak etrafında yine rulo şeklinde sarılarak üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
- Ortasına isteğe bağlı olarak beyaz peynir ve maydanoz konulabilir. Yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede fırına verilir.
- Ortalama pişme süresi 35 dakikadır fakat bunun her fırında değişeceğini unutmayınız.
0 yorum :
Yorum Gönder