Ürgüp Köftesi

8 Mayıs Nursel'in Mutfağına konuk olan Nevşehir'den Hatice Hanımın mutfağından;

Ürgüp Köftesi Tarifi

MALZEMELER

Köftesi

- 500 gram dana kıyma.

- 7 adet patates.

- 1 adet kuru soğan.

- 3 diş sarımsak.

- 1 tutam maydanoz.

- 1 adet yumurta.

- 3 yemek kaşığı irmik.

- 1 tatlı kaşığı tuz.

- 1 çay kaşığı karabiber.

KIZARTMAK İÇİN.

- un.

- fındıkyağ.

HAZIRLANIŞI

1. Patateslerin kabukları soyulur. Rendelenir ve suyu sıkılıp bol yağda kızartılır.
2. Dana kıyma geniş bir kaba alınır. İçine kuru soğan, patates ve sarımsak rendelenir. Tutması için 1 yumurta kırılır ve irmik konur.
3. Tuzu, karabiberi atılır. Doğranan bir tutam maydanozla birlikte özleşene kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Parmak şekli verilir. una bulanır ve bol yağda kızartılır.
4. Ürgüp köfteler kızartılan kibrit patateslerle birlikte sunuma alınır.

• PAYLAŞ