Adana Kebap Tarifi

Adana Sevgi Hanım'ın mutfağından;

MALZEMELER

- 3 kilo kuzu kıyma.
- 8 adet kırmızı biber.
- 1 yemek kaşığı tuz.
PİYAZI İÇİN.
- 7 adet soğan.
- yarım demet maydanoz.
- 2 yemek kaşığı sumak.
- 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI
Sinirleri alınıp bıçakarası yöntemi ile kıyma yapılan etin içine bıçak arası gibi çok küçük doğranan kırmızı biberler bırakılır. Tuzu atılır ve özlelene kadar yoğurulur. Şişi tutması ve parçalanmaması için çok iyi yoğurulması önemlidir. Şişlere dizilip mangalda pişirilir. Lavaş ekmeği ile sunuma alınır. Piyazlık doğranıp, maydanoz, sumak ve tuzla harmanlanan soğan salatası ile servis edilir.

• PAYLAŞ
• KAYDET