Adıyaman Asuman Hanım'ın mutfağından;
MALZEMELER
- 1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı et.
- 3 su bardağı pirinç.
- 4 adet kuru soğan.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı sıvı yağ.
- 2 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
HAZIRLANIŞI
- Kuşbaşı etlerin üzerine bol su konur. Tuz atılır ve haşlanmaya bırakılır.
- Tereyağı eritilen tencereye doğranan soğanlar konur ve kavrulur. Rengi dönünce suyundan alınan etler eklenir. 7 çeşit baharatı konur ve 5 dakika kadar pişirilir. Üzerine haşlanmış nohut serilir. Islatılıp suyu süzülen pirinç eklenir. Et suyu ile suyu verilip pişirilmeye bırakılır. Suyu kaynayınca demlenmeye bırakılır.
- Ters çevrilerek sunuma alınır. Üstte etler altında nohutlar ve en altında pilav olmak üzere dizilmiş muhteşem bir görseli olacaktır.
MALZEMELER- 1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı et.
- 3 su bardağı pirinç.
- 4 adet kuru soğan.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı sıvı yağ.
- 2 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
HAZIRLANIŞI
- Kuşbaşı etlerin üzerine bol su konur. Tuz atılır ve haşlanmaya bırakılır.
- Tereyağı eritilen tencereye doğranan soğanlar konur ve kavrulur. Rengi dönünce suyundan alınan etler eklenir. 7 çeşit baharatı konur ve 5 dakika kadar pişirilir. Üzerine haşlanmış nohut serilir. Islatılıp suyu süzülen pirinç eklenir. Et suyu ile suyu verilip pişirilmeye bırakılır. Suyu kaynayınca demlenmeye bırakılır.
- Ters çevrilerek sunuma alınır. Üstte etler altında nohutlar ve en altında pilav olmak üzere dizilmiş muhteşem bir görseli olacaktır.
0 yorum :
Yorum Gönderme