KAHRAMANMARAŞ
Emine Hanım'ın mutfağından;
YOĞURTLU KEBAP MALZEMELERİ
1,5 kilo orta yağlı dana kuzu
karışık kıyma.
150 g kuyruk yağı.
4 adet tırnak pide.
250 g süzme yoğurt.
3 diş sarımsak.
1 tutam maydanoz.
3 yemek kaşığı tereyağ.
1 yemek kaşığı tuz.
1 çay kaşığı pul biber.
HAZIRLANIŞI
Karışık kıyma ve çekilmiş kuyruk yağı geniş bir kaba alınır. Tuz atılır ve özleşene kadar yoğurulur. Cevizden biraz küçük parçalar alınır. Yuvarlak ve yatsı olarak şekillendirilir. Özelliği mangalda pişirilmesidir fakat her yerde olmayacağı için ızgara tavada da pişirilebilir.
Tırnak pideler kuşbaşı doğranır ve tereyağ eritilen tavada kavrularak sunum tabağına alınır. Üzerine pişen köfteler küçük parçalanarak dizilir. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt konur. Kıyılan maydanoz ve serpilen pul biber ile sunuma alınır.
1,5 kilo orta yağlı dana kuzu
karışık kıyma. 150 g kuyruk yağı.
4 adet tırnak pide.
250 g süzme yoğurt.
3 diş sarımsak.
1 tutam maydanoz.
3 yemek kaşığı tereyağ.
1 yemek kaşığı tuz.
1 çay kaşığı pul biber.
HAZIRLANIŞI
Karışık kıyma ve çekilmiş kuyruk yağı geniş bir kaba alınır. Tuz atılır ve özleşene kadar yoğurulur. Cevizden biraz küçük parçalar alınır. Yuvarlak ve yatsı olarak şekillendirilir. Özelliği mangalda pişirilmesidir fakat her yerde olmayacağı için ızgara tavada da pişirilebilir.
Tırnak pideler kuşbaşı doğranır ve tereyağ eritilen tavada kavrularak sunum tabağına alınır. Üzerine pişen köfteler küçük parçalanarak dizilir. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt konur. Kıyılan maydanoz ve serpilen pul biber ile sunuma alınır.
0 yorum :
Yorum Gönder