Son bölüm'den; Tavuk çorbasını bir de Mardin usulü deneyin.
Mardin/ Mürüvvet Hanım'ın mutfağından;
TAVUK ÇORBASI MALZEMELERİ
2 adet tavuk göğsü.
2 adet kuru soğan.
1 su bardağı tel şehriye.
5 yemek kaşığı sıvıyağ.
Yarım demet maydanoz.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 çay kaşığı zençefil.
1 çay kaşığı limon tuzu.
Pulbiber.
Kimyon.
Karabiber.
Kuru nane.
Kekik.
Tuz.
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsü çok küçük doğranıp tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ gezdirilip tuz atılır. Kavrulunca küçük doğranan soğanları bırakılır ve birlikte kavrulurlar. Zencefil, pul biber, kimyon, karabiber, kuru nane ve kekik atılır. Kıyılan maydanozu eklenip salçası bırakılır. Tel şehriyesi konur ve limon tuzu ilave edilir. Bol sıcak suyu verilip pişirilmeye bırakılır.
TAVUK ÇORBASI MALZEMELERİ
2 adet tavuk göğsü.
2 adet kuru soğan.
1 su bardağı tel şehriye.
5 yemek kaşığı sıvıyağ.
Yarım demet maydanoz. 1 yemek kaşığı domates salçası.
1 çay kaşığı zençefil.
1 çay kaşığı limon tuzu.
Pulbiber.
Kimyon.
Karabiber.
Kuru nane.
Kekik.
Tuz.
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsü çok küçük doğranıp tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ gezdirilip tuz atılır. Kavrulunca küçük doğranan soğanları bırakılır ve birlikte kavrulurlar. Zencefil, pul biber, kimyon, karabiber, kuru nane ve kekik atılır. Kıyılan maydanozu eklenip salçası bırakılır. Tel şehriyesi konur ve limon tuzu ilave edilir. Bol sıcak suyu verilip pişirilmeye bırakılır.
0 yorum :
Yorum Gönderme