15 Eylül Zeytinli Ezmeli Açma Tarifi

İSTANBUL/NERMİN HANIMIN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN

ZEYTİN EZMELİ AÇMA

MALZEMELER

• 3,5 su bardağı un 
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt 
• 1 paket yaş maya 
• 1 su bardağı sıvıyağ 
• 2 tatlı kaşığı tuz 

İÇ HARCI İÇİN:

• 2 su bardağı zeytin ezmesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
  

ÜZERİ İÇİN:

• 2 adet yumurtanın sarısı 
• Susam

HAZIRLANIŞI

• Maya ılıtılmış 1 bardak sütle yumuşatılır. 3,5 su bardağı un, yarım su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yaş, 2 tatlı kaşığı tuz ve yumuşamış maya karıştırılarak hamur yoğurulur. 
• Kabarması için yarım saat bekletilir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış zeminde elle yuvarlak biçimde açılır.
•  İçine eritilmiş tereyağ ve zeytin ezmesi sürülerek rulo şeklinde sarılır ve döndürülür.
• Ardından kendi etrafında çevrilerek açma şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• AFİYET OLSUN!

• PAYLAŞ