7 Eylül Afyonkarahisar'dan Kaymaklı Baklava Tarifi
MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 2 kaşık yoğurt
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- Bir çimdik tuz
İÇ HARCI İÇİN
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
- 200 gram kaymak
ŞERBETİ İÇİN
- 4 bardak şeker
- 3 bardak su
- 2 dilim limon
AÇMAK İÇİN
- 3 bardak un
- 5 bardak nişasta
ÜZERİ İÇİN
- 3 kaşık tereyağ
HAZIRLANIŞI
Önce şerbet için 4 bardak şeker ve 3 bardak su kaynatılır. Ocaktan alındıktan sonra iki dilim limon içine atılarak soğumaya bırakılır. Baklavanın hamuru için un, tuz, tereyağ, yumurtalar ve yoğurt karıştırılarak yoğurulur. Yaklaşık yarım saat dinlendirilen hamurdan 30 beze yuvarlanır ve ince ince un ve nişasta karışımın serpildiği tezgah üzerinde açılır. Tepsi yağlanır, 5 yufka üstüste koyulur. 5. yufkanın üzerine önce kaymak sürülür ardından da dövülmüş ceviz ve Antep fıstığı serpiştirilir. 5 yufkada bir bu işlem tekrarlanır. Yufkaların dizimi bitince baklava dilimlenir. Eritilen tereyağ sıcak bir şekilde baklavanın üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında baklava kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca, soğuk şerbet üzerine dökülür.
0 yorum :
Yorum Gönder