ANTAKYA TÜLAY HANIMIN MUTFAĞINDAN
BORANİ
MALZEMELER
Yarım kilo incik eti
İlik
1,5 su bardağı nohut
2 kilo beyaz kabak
4 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden ıslanan nohut haşlanır. Et en az 1 saat suda bekletilir ve tuz eklenip düdüklü tencereye konulurak o da haşlanır. Pişen etlerin kemikleri çıkartılır. Beyaz kabakların kabukları soyularak küp küp doğranarak etlerin içine atılır. Tuzlu yoğurt azar azar katılarak çorbaya karıştırılır. Eğer tuzlu yoğurt yoksa, süzme yoğurt tuzlanarak da kullanılabilir. Nohutlar, nane ve karabiber de eklenerek, çorba 15 dakika kadar kaynatılır.
BORANİ
MALZEMELER
Yarım kilo incik etiİlik
1,5 su bardağı nohut
2 kilo beyaz kabak
4 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden ıslanan nohut haşlanır. Et en az 1 saat suda bekletilir ve tuz eklenip düdüklü tencereye konulurak o da haşlanır. Pişen etlerin kemikleri çıkartılır. Beyaz kabakların kabukları soyularak küp küp doğranarak etlerin içine atılır. Tuzlu yoğurt azar azar katılarak çorbaya karıştırılır. Eğer tuzlu yoğurt yoksa, süzme yoğurt tuzlanarak da kullanılabilir. Nohutlar, nane ve karabiber de eklenerek, çorba 15 dakika kadar kaynatılır.
0 yorum :
Yorum Gönderme