Arap Kebabı ve Patates Köftesi

ANTAKYA/AYŞEGÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN

ARAP KEBABI VE PATATES KÖFTESİ

MALZEMELER

PATATES KÖFTESİ İÇİN:

• 4 adet patates
• 4 su bardağı ince bulgur 
• 1 adet soğan 
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 

KIYMALI HARCI İÇİN:

• Yarım kilo dana kıyma 
• 2 adet soğan 
• 7-8 adet acı sivri biber 
• 2 adet domates 
• 1 demet maydanoz 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Patatesler haşlanır ve havanda dövülerek iyice ezilir. Bulgur yıkanır ve ıslağı ile kabarması için 5-6 dakika dinlendirilir. Kıyma tereyağında kavrulur. 
• Soğanlar doğranır ve kıymayla beraber kavurmaya devam edilir. İçerisine doğranmış biberler, domatesler, tuz, karabiber ve en son maydanoz eklenir ve ocaktan alınır. 
• Kabaran bulgurun içine soğan rendelenir. Salçalar ve baharatları da eklendikten sonra iyice yoğurulur.
•  En son ezilen patatesler de ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Köfteden parçalar koparılarak çiğ köfte gibi şekillendirilir. Patates köftesi hazırlanan kıymalı harcı ile beraber servis edilir.
• AFİYET OLSUN !

PAYLAŞ

Tweet