KASTAMONU/ BETÜL HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN
OTLU EKMEK
MALZEMELER
EKMEK HAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN:
- 400 gram beyaz peynir
- 200 gram çeçil peyniri
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- Bir tutam taze nane
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
- Maya, şekerle birlikte yoğurma kabında parçalanır ve ılık süt üzerine dökülüp maya hafif eriyene kadar karıştırılır. üzerine ılık su dökülür.
- Ayrı bir yerde tuzla karıştırılan un da yoğurma kabına azar azar eklenir. Hamur kıvama gelince üzeri örtülerek bir kenarda mayalanması için bekletilir. İçi için peynirler ufalanır. Yeşillikler küçük küçük doğranır.
- Sarımsak ince kıyılır. Hamur kolay açılması için ikiye bölünür. Un serpilmiş zeminde dikdörtgen biçiminde yarım cm kalınlığında açılır.
- Üzerine peynirler ve sarımsaklar ve yeşilliklerin yarısı serpilir. Hamur 8 eşit kare çıkacak şekilde kesilir.
- Kesilen kareler üst üste konur. Yan çevrilerek yağlanıp içine pişirme kağıdı serilmiş baton kalıba yerleştirilir. Aynı işlem hamurun diğer yarısı için de yapılır.
- Kalıpta yarım saat daha mayalanması beklendikten sonra önceden ısıtılmış ve 170 dereceye ayarlanmış fırında yarım saat kadar pişirilir.
- AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönderme